Nuestros amigos de Barman Academy nos traen un cóctel elegante, elaborado con whisky escocés y licor de almendra, licor comúnmente conocido como amaretto. De gusto dulce y fuerte intensidad, es una mezcla bastante fácil de elaborar y servida en vaso On the Rock: The Godfather.
Este cóctel, según las fuentes más fiables, se crea durante los años 70 en Estados Unidos, aunque se desconoce su autor y exacta procedencia. Sin embargo, no cabe duda de que fue con la aparición en la saga cinematográfica El Padrino (The Godfather), cuando se promocionó y consolidó como uno de los grandes cócteles.
La saga El Padrino, dirigida por Francis Ford Coppola en 1972, está inspirada en la trilogía literaria de Mario Puzo. Sin embargo, se cree que el director de la película escogió esta mezcla porque era la preferida de su principal actor: Marlon Brando, quien interpretaba a don Vito Corleone, conocido como el Padrino, máximo capo de la familia Corleone.
Fue, por tanto, por sugerencia de Marlon Brando, que se escogiese esta gran mezcla de whisky escocés y Amaretto, un cóctel sencillo y muy varonil, ideal para el papel que desempeñaba en la película. Desde aquel momento, la mezcla queda rebautizada para siempre como The Godfather, alcanzando máxima popularidad en todo el mundo.
Continuando con la relación entre la mafia y este trago, años más tarde, en la serie mafiosa más famosa de la historia, Los Soprano, sus directores deciden que su capo, Tony Soprano, pedirá uno de estos asiduamente en los locales que frecuentaba, durante las largas 6 temporadas de la serie.
Como anécdota, conviene saber que el Amaretto es un licor de almendra que se crea en Italia en 1525. En aquel año, el pintor Bernardino Luini, discípulo de uno de los personajes más grandes de la historia, Leonardo da Vinci, recibió el encargo de pintar una Madonna para la iglesia de Saronno. Entre el pintor y la muchacha, surgió amor a primera vista. Tristemente, ella tuvo que dejar el país, y en su partida, él le preparó un licor con las hierbas de su jardín, a las que le añadió almendras amargas, en señal del dolor por su partida. Y así fue como nació el licor Amaretto.
Vamos a aprender cómo elaborar este delicioso cóctel.
Ingredientes
3,5 cl. de Whisky Escocés
3,5 cl. de Amaretto (Licor de almendras)
Hielos
Equipamiento
1x Vaso Old Fasionhed
1x Cuchara imperial
Cómo hacer
– En vaso bajo, tipo Old Fashioned u On the Rock, rellenar con hielo, y remover con la cuchara imperial, con el objetivo de enfriar el vaso, tirando posteriormente el aguilla sobrante.
– Una vez enfriado, añadir el whisky escocés y el amaretto, y remover con la barspoon para mezclar los dos ingredientes correctamente.
* Es opcional decorar con una piel de naranja.
* Aunque nuestra receta es una proporción 1:1, la misma que utiliza la IBA, existe otra versión muy frecuente que es utilizar una proporción 2:1, dotando de más protagonismo al whisky.
* Por el contrario, desde Disaronno, la marca más utilizada de amaretto, invierte las proporciones, con un 1:2, alzando su bebida. Cada uno barre para su terreno.
* Por último, existe una versión femenina de este cóctel: el Godmother, que sustituye el whisky por vodka.
Y ahora, parafraseando a don Vito Corleone: “voy a hacerte una oferta que no podrás rechazar”…probar The Godfather.
Hasta la próxima!
Fuente: barman.academy