Fresco, aromático y con una perfecto sabor a especias y a roble, el Mint Julep es uno de los cócteles más reconocidos y aclamados del planeta. Hoy, y gracias a nuestros amigos de Barman Academy, os enseñamos a prepararlo.
Antes de nada, hay que saber que el Mint Julep se hace tradicionalmente con cuatro ingredientes: bourbon, menta, sirope de azúcar y hielo pilé. Es un cóctel muy fresquito, genial para las tardes y noches veraniegas.
Orígenes
Los orígenes del este trago son inciertos, ya que, como suele ocurrir con este tipo de cócteles con tanta historia, cuenta con teorías dispares.
La teoría con más peso es la que asegura que el Mint Julep procede de Oriente Medio. Se cuenta que hace siglos, hubo una bebida árabe hecha con agua y pétalos de rosa, a la que se le conocía como Gulab. La bebida tenía un aroma delicado y era muy refrescante, y dado que el agua no era de muy buena calidad por entonces, se fueron derivando Gulabs con todo tipo de bebidas alcohólicas.
Cuando el Gulab fue introducido a los países del Mediterráneo, la población nativa sustituyó los pétalos de rosa por las hojas de menta, una planta muy mediterránea y muy usada en estas zonas.
Esta variedad del Gulab se abrió paso hacia el nuevo mundo, triunfando y asentándose en las regiones agrícolas del este y sureste de EEUU. Fue aquí, cuando coincidiendo con la explosión del bourbon, se creó la desde entonces versión final del Mint Julep, a base de bourbon, menta y azúcar y agua. Aunque en el siglo XIX, el Mint Julep se tomaba a veces con base de ginebra, la versión del bourbon terminó eclipsando a cualquier otra variedad.
Desde entonces este trago se ha convertido en todo un clásico a lo largo y ancho del mundo, y concretamente en Kentucky es cómo un hijo predilecto, sobre todo en el gran evento conocido como el Derby de Kentucky, durante el cual se llegan a servir ¡más de 100.000 de unidades!
El Mint Julep se agrupa dentro de la familia de los smashes, en los que, durante su elaboración, un ingrediente se aplasta o muele para aportar un sabor a la bebida resultante. Además, en este proceso se liberan aceites esenciales y jugos en la mezcla que intensifican el sabor del resto de ingredientes.
Generalmente, este trago es servido en vasos o tazas de plata, sostenidas solo por la base y los bordes superiores, lo que permite que se forme escarcha fuera de la copa, dando una imagen muy refrescante.
Veamos cómo preparar uno:
Ingredientes
8 cl. de Bourbon
3 cl. de Simple syrup
10-12 hojas menta fresca (hierbabuena)
2 gotas de Angostura (Opcional)
Hielo pilé
Equipamiento
1x Taza de plata (0,5 L.)
1x Mano de mortero
1x Jigger
1x Cuchara imperial
1x Pajita
Cómo hacer
– Antes de nada, enfriar la taza de plata con hielo pilé, hasta que se empiece a escarchar.
– Una vez se escarche, retirar el hielo, e introducir unas 6-8 hojas de menta, sin los tallos.
– Verter 1,5 cl. de simple syrup, y, con mano de mortero, majar las hojas con el sirope de azúcar dentro de la taza.
– A continuación, añadir 8 cl. de Bourbon, y rellenar con hielo pilé.
– Con cuchara imperial, remover el líquido con el hielo para distribuir el sabor.
– Tras esto, echar un par de gotas opcionales de Angostura, y rellenar con un poco más de hielo pilé.
– Por último, adornar al gusto con, por ejemplo, unas hojas de menta y (siempre) una pajita.
¿A qué esperas para elaborar tu propio Mint Julep?
Salud a todos!
Fuente: barman.academy