[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1520595015224{padding-bottom: 20px !important;}”][vc_column width=”1/2″ offset=”vc_col-lg-offset-1 vc_col-lg-10 vc_col-md-offset-1 vc_col-md-10″][vc_column_text]El whisky, o whiskey, dependiendo de su lugar de origen, es un destilado con mucha historia y tradición, en el que dependiendo de cada sitio tendrá unas particularidades u otras. Escocia, Irlanda, Estados Unidos, Canadá o Japón, son algunos de los países que mejor trabajan el destilado dorado.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Dentro de las Islas Británicas, encontramos dos de los más grandes productores de whisky. Escocia, el probablemente más importante de todos, con varias regiones muy distinguidas, e Irlanda, que pese a no vivir los momentos de gloria del pasado, sigue trabajando muy bien.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Vamos a ver las cualidades más características de cada país, o en este caso, de cada región, para ayudar a conocerlos y distinguirlos mejor.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]
ESCOCIA
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Escocia tiene, sin lugar a dudas, la mayor tradición y cantidad de destilerías activas de whisky del mundo. Dentro de Escocia, se distinguen varias regiones, que históricamente se han caracterizado por una serie de factores comunes dentro de cada zona.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Aunque hoy en día, con la globalización, las diferencias entre los whiskies de cada región son menores, siguen existiendo ciertas particularidades en cada una de las regiones.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]
Lowlands
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]The Lowlands, o las tierras bajas, son la parte de Escocia más al sur, por debajo de la imaginaria línea divisoria que parte Escocia en prácticamente dos mitades. Los whiskys de Lowlands tienen la reputación de ser bastante ligeros y agradables. A diferencia de otras regiones escocesas, el whisky en esta zona suele procesarse por triple destilación, algo no muy usual en Escocia.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Un factor muy importante es el clima y la temperatura, que al ser más suave y menos extremo, mejora las condiciones para el almacenamiento. En la crisis del whisky del siglo XX, las destilerías de Lowlands fueron especialmente afectadas, debido a que su sabor suave era para muchos consumidores de whisky demasiado similares a las mezclas más baratas.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Las maltas más jóvenes de esta zona pese a ser suaves, suelen evolucionar muy bien en el añejamiento, hasta convertirse en whiskies increíblemente complejos.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Ejemplos: Auchentoshan, St. Magdalene o Glenkinchie[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=””][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”1710″ img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=””][vc_separator type=”transparent”][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”1708″ img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=””][vc_separator type=”transparent”][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”1709″ img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=””][vc_separator type=”transparent”][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1520595015224{padding-bottom: 20px !important;}”][vc_column width=”1/2″ offset=”vc_col-lg-offset-1 vc_col-lg-10 vc_col-md-offset-1 vc_col-md-10″][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]
Highlands
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]The Highlands, o las tierras altas, se encuentran no solo por encima The Lowlands en el mapa escocés, si no también en cuanto a reputación y reconocimiento. Gran parte de las destilerías de whisky escocés se pueden encontrar aquí. El área a lo largo del río Spey tiene una concentración excepcional de destilerías, el llamado Speyside, que generalmente se trata como una región separada.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Los whiskys de las Highlands son, por normal general, más complejos que los de Lowlands. Algunas destilerías usan un poco de turba para su malteado, pero otras prefieren un sabor “más limpio”, dependiendo del propio carácter de la destilería. En cualquier caso suelen ser algo florales, y más ahumados pero menos dulces que los del sur.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Ejemplos: Royal Lochnagar, Glenmorangie o Clynelish[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]
Speyside
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Como acabamos de mencionar, dentro del area que baña el río Spey encontramos la mayor concentración de destilerías de Escocia. Tradicionalmente, se ha creado un ambiente alrededor del amor por el whisky, en el que se han desarrollado grandes marcas del mundo del whisky.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Las destilerías de Speyside se han ganado una reputación histórica por el uso extensivo de barriles de jerez viejos para la maduración de sus whiskies. Algunas de las marcas son de las más reconocidas por los consumidores en todo el mundo, y su estilo tiende hacia lo dulce, afrutado y suave.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Ejemplos: Macallan, Cardhu, Glenfiddich o Glenfarclas[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]
Islands
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]En las Islas Escocesas también hay un buen número de destilerías. Aquí, la turba era el combustible común, ya que estaba disponible en abundancia. Las destilerías usan diferentes niveles de turba, por lo que hay un cierto ancho de banda en los caracteres del whisky, pero siempre tendiendo a un toque ahumado y floral.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Otra diferencia con los whiskies del continente escocés es la influencia costera, como se podría llamar. Muchas notas de cata hablan de sal, algas marinas y yodo.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Ejemplos: Talisker, Jura o Highland Park[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type=”parallax” parallax_content_width=”in_grid” text_align=”center” background_image=”1707″ full_screen_section_height=”yes” vertically_align_content_in_middle=”yes”][vc_column][vc_separator type=”transparent”][icons icon_pack=”font_elegant” fe_icon=”icon_quotations” size=”fa-lg” type=”square” custom_size=”45″ custom_shape_size=”40″ border_radius=”100″ border=”yes” target=”_self” icon_color=”#ffffff” icon_hover_color=”#000000″ border_width=”1″ background_color=”#ffffff” hover_background_color=”#ffffff” border_color=”#ffffff”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text][/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text][/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1520595015224{padding-bottom: 20px !important;}”][vc_column width=”1/2″ offset=”vc_col-lg-offset-1 vc_col-lg-10 vc_col-md-offset-1 vc_col-md-10″][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]
Islay
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Al igual que Speyside, Islay es una región muy pequeña, con 7 destilerías activas en la isla. La mayoría de las destilerías de Islay, al oeste de Escocia, llevan el “carácter de la isla” al extremo. En Islay se producen las maltas intensamente “peladas”, con un sabor ahumado, y un aroma yodado o salino, muy característico, que los hace completamente diferentes de casi todos los whisky producidos en el continente.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Debido a su carácter único, el whisky Islay tiene una gran cantidad de seguidores, pero también disgustan a aquellos que prefieren una variedades más suaves.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Ejemplos: Bowmore, Laphroaig o Lagavulin[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]
IRLANDA
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Aunque se dice que Irlanda es el origen del whisky, o whiskey como se escribe allí, hoy en día no queda gran parte de aquella gloria pasada. Aunque hay muchas marcas disponibles, casi todas provienen de un puñado de destilerías.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Los blended son bastante comunes en Irlanda y los single malt son una excepción. Una especialidad típica irlandesa es el Pure Pot Still, que está hecho de una mezcla de cebada malteada y sin maltear.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]La mayoría del whiskey irlandés se destila tres veces, lo que le da un carácter más suave, similar al de los whiskys escoceses de Lowlands.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Ejemplos: Bushmills o Jameson[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Larga vida a los productores de este bendito destilado.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_separator type=”transparent”][vc_column_text]Y salud a todos![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]