THE MACALLAN. CINCO WHISKIES, UNA HISTORIA

Desde sus humildes comienzos, allá por 1824, The Macallan ha pasado de ser una pequeña empresa local a conseguir el reconocimiento internacional, gracias a la calidad de sus whiskies. Su último lanzamiento, The 1824 Series, rinde tributo al buen hacer durante estos casi 200 años de historia.

Como es habitual en su proceso, el maestro destilador y su equipo catan miles de muestras cada año para crear las mejores expresiones de la marca. Pero sin duda, la clave de su éxito, no hay que olvidar que hablamos de uno de los mejores whiskies del mundo, se encuentra en la atención exhaustiva al detalle.

Si hay algo que identifica a los mejores whiskies escoceses es, sin duda, las barricas donde han sido envejecidos y el color de su bebida, dos particularidades que van unidas y son las responsables, junto con una minuciosa selección de maltas, de lograr la perfección de los whiskies. En The Macallan lo saben, y han sabido destacarse y diferenciarse del resto de destilerías.

La destilería invierte en obtener, fabricar, curar y cuidar sus excepcionales barricas de roble, más que cualquier otra marca de whisky single malt. Estas proporcionan colores naturales y aromas y sabores inconfundibles.

Las barricas de roble español curadas con jerez le aportan aromas y sabores de naranjas con chocolate, especias y frutos secos. Las barricas de roble americano curadas con jerez aportan notas de cítricos dulces, especias suaves y vainilla. Por su parte, las barricas de roble americano curadas con bourbon le aportan aromas y sabores de cítricos dulces, coco y roble.

La amplia gama de colores de los whiskies The Macallan procede únicamente de la madera de sus excepcionales barricas de roble, es decir, son colores naturales. La gama va desde el roble claro al caoba más oscuro, con unas tonalidades que permanecen invariables, a diferencia de lo que ocurre con los colores artificiales.

Lo cierto es que la historia de esta destilería de Speyside se ha forjado a base trabajo, de constancia y dedicación, de centrarse en lo importante y no tanto en lo urgente, de prestarle a atención a la calidad y a nada más que la calidad. Y esto son palabras mayores.

Esa dedicación por la excelencia pasa por cultivar y elaborar de principio a fin las maltas que emplean en sus whiskies y por mimar a sus increíbles alambiques de cobre, los más pequeños de Speyside, que gracias a su tamaño y forma, únicos, proporcionan el máximo contacto con el cobre, lo que ayuda en la concentración del destilado y le aporta la viscosidad y los exquisitos sabores tan intensos y característicos de The Macallan.

Otra detalle que no dejan al azar, es el corte que utilizan, siendo uno de los cortes más precisos del mercado, ya que solo utilizan el 16% de la destilación final de los alambiques para llenar sus barricas de roble. Solo lo mejor de lo mejor, para quedarse únicamente con la esencia más pura y obtener un mejor whisky.

Todos estos detalles, todos estos valores, toda esa tradición y todo ese esfuerzo, ha querido ser plasmado por The Macallan en una gran gama de whisky: The 1824 Series.

Creada por Bob Delgarno, maestro destilador de la casa, la gama se conforma a través de cinco whiskies, que presentan una paleta de colores, aromas, gustos e intensidades de distinguidas cualidades: Gold, Amber, Sienna, Ruby y M.

The Macallan ha conseguido que su Gold sea muy atractivo, con un color oro bruñido, y que destaca por su carácter dulce y cítrico. Eso sí, este es un whisky que solamente los más viajeros podrán conseguir, ya que tan solo se distribuye en Reino Unido y Canadá.

El Amber maravilla con sus intensas tonalidades ámbar y sus notas avainilladas y florales, con un cierto regusto ácido. El Sienna, presenta un color ocre y predomina la vainilla y la naranja. Por su parte, la edición Ruby, tan brillante como la piedra preciosa, nos habla del roble que lo acogió y la intensidad que le despertó.

Por último, y quizás la edición más exclusiva y limitada: la edición M, con unos tonos que evocan a un palisandro o tonos amaderados, es sencillamente el producto definitivo y la máxima expresión de la gama.

Desde Spirit International, recomendamos disfrutar de esta gran gama de single malt escocés, elaborada por una de las más excelsas destilerías de whisky del planeta.

Salud a todos!

No Comments

Post A Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.