Las piedras del legendario castillo Balvenie, en el valle de Speyside (Escocia), han servido para construir lo que hoy es una de las destilerías de whisky escocés más reconocidas del planeta, la Balvenie New House.
Este espectacular caserío, que estuvo deshabitado durante décadas hasta que, en 1893, adquirió su función definitiva, convirtiéndose en una destilería de whisky. La estructura cuenta con un gran almacén en el sótano; un área de suelo de malteado en la primera planta; y un desván, donde guardan su propia cebada, procedente de su finca y granja anexa, el Balvenie Mains.
En 1920, se agrandó considerablemente la destilería, construyendo más malteadoras. Desde entonces, se han asentado las bases del whisky The Balvenie, un producto muy especial que se caracteriza por su carácter artesanal.
La cebada viene de su propia granja, se maltean manualmente los granos de la cebada (cuatro hombres voltean los granos cuatro veces al día) y cuentan con un equipo de personas especializadas en la fabricación artesanal de barriles. Además, sus alambiques son únicos en el mundo ya que se fabrican y se moldean uno a uno por un maestro herrero. Todos estos cuidados y detalles en el proceso de producción hacen que The Balvenie sea en la actualidad uno de los single malts más valorados.
Además de su apuesta por lo artesanal, otro de los pilares fundamentales de la marca es su Malt Master, David Stewart, una de las personas con más sabiduría y experiencia en la industria, quien se encarga de que todo salga a la perfección.
El resultado es un whisky de malta excepcional que ofrece una combinación cautivadora: un dulce sabor a miel perceptible por los bebedores menos experimentados junto a un sabor más complejo que satisface al más experto.
Cada variedad de The Balvenie ha pasado por distintos tipos de maderas hasta su embotellado, desde roble español o americano, hasta barricas de oporto o jerez, todo en función de los resultados finales deseados.
Su gama es muy amplía y seguramente una de las más completas de la industria, con más de veinte productos, cada uno tan diferente y especial. Seguro que has probado alguno de ellos, ¿qué esperas para probar el resto?
Salud a todos!!
Fuente: gentleman.elconfidencial.com