Edimburgo es una de esas ciudades que mantiene su encanto intacto y donde el carácter de otros siglos aún se puede percibir. Además, en la maravillosa capital escocesa, se encuentra el mayor centro de conservación y degustación de whisky escocés del mundo: The Scotch Whisky Experience.
Nos ubicamos en The Royal Mile, a lo largo de la calle Castlehill, y coronada por el Castillo de Edimburgo, una antigua fortaleza militar que es a día de hoy la mayor atracción turística de Escocia.
En esta milla, se erige una imponente mansión que funciona desde 1988: The Scotch Whisky Experience, un espacio creado por las más importantes destilerías del país para enaltecer esta bebida, que Bernard Shaw describió como “la luz del sol líquida”.
En este espacio, el visitante se sumerge en un tour donde aprende sobre las particularidades de la elaboración del scotch, vive una irrepetible experiencia sensorial para conocer las diferentes maltas escocesas, y pasea relajadamente por la que tal vez sea la mayor colección de botellas de whisky del mundo.
El tour empieza con un paseo en un vehículo biplaza con forma de medio barril, que circula entre pantallas informativas y efectos audiovisuales, donde van explicando al visitante información importante, como el origen y elaboración del “aqua vitae” o las diferencias entre un malt y un blend.
Tras descender del barrilete mecánico, se llega a otra zona donde se conoce más sobre la importancia de las barricas, el tiempo de maduración óptimo y la utilización de barriles previamente usados, para aportar notas características, y donde se eligen preferentemente aquellos que maduraron bourbon, muy por encima de aquellos que contuvieron jerez español.
Un hecho muy curioso sucede también en las barricas, y es conocido como “la parte de los ángeles“. Se refieren a ese porcentaje del whisky que se va evaporando en el proceso de maduración: 2% en 1 año, 6% en 3, 18% en 10 y hasta un 40% en 25. Es como si los ángeles reclamasen su parte.
A través de la siguiente parada, se describen los principales tipos de whisky y sus particularidades. Por una parte los de grano, que además de cebada pueden tener trigo o maíz. Por la otra, los de malta, o single malt, que se dividen en 4 grupos en función de su ubicación geográfica: Lowlands, Highlands, Speyside e Islay.
Una de las últimas experiencias es además una de las mejores. Se trata de un lugar único, que reúne la mayor colección de whisky escocés del mundo, originada en los años 70 por un millonario brasileño, y adquirida por The Scotch Whisky Experience en 2009. Cuentan con más de 3.500 botellas, de todo tipo, costo y rareza.
Por último, el tour finaliza en un restaurante de cocina típica escocesa, un whisky-bar con variedades de todo tipo, y una tienda que cuenta con los mejores regalos para los amantes del whisky.
Desde Spirits International, te recomendamos visitar esta maravilloso país que es Escocia, y por supuesto, este gran museo interactivo, toda una delicia para cualquier aficionado al whisky.
Salud a todos!